こんばんは。 橋口です。 今夜も新作のサイドメニューの紹介です。 「トリッパとポルペッティーニのトマト煮」 トリッパは牛ホルモン（日本で言うハチノスのこと）で、 ポルペッティーニは「イタリア風肉だんご」の事です。 トリッパが簡単に噛み切れてしま…