ベルギービール麦酒本舗 鹿児島の奇跡

鹿児島で唯一のベルギービールプロフェッショナル伝道師KOOHが、ベルギービール不毛の地【鹿児島】でひとりでも多くの人にベルギービールを広めていく伝道の物語

料理

相性がいいんだよね。

こんばんはー。。。 ちょっと前にサイドメニューに追加されて、 結構な人気の「鴨胸肉のポワレ」 マデラワインとマーマレードの二つの甘さが繊細に絡み合ったソースが 鴨の旨味を引き立ててくれる何とも今の時期らしいお料理なのですが、 この「鴨のポワレ」…

冬の新作。

こんばんは。 橋口です。 来ました来ました!!! 秋冬の新作お料理来ましたヨーーーーー? 今回の新作に使われている素材・・・・ 相当なファンがいるかと思いまーーーーーす。。。 それでは発表致しますよ☆ 「広島県産牡蠣のカダイフ包み揚げ」 衣にカダイ…

一押し

こんばんはーーーーーーーー。。。 橋口です。 フードメニューから一押し 自家製ベーコンステーキ 桜チップをふんだんに使い燻製しました。 下味をつけてから完成までかかった時間は、約10日!! 時間がかかった分だけやっぱり美味しい(笑)!! 噛めば噛…

悪魔とジャガイモ

こんばんは。 橋口です。。。 今夜のオススメ2つ目!!! デュベル デュベルは、アルコール度数は8.5%と高めで、 まろやかさときれのよさを感じられるビールです。 発泡も強めで泡まで楽しめます。 デュベルとは悪魔という意味で「世界一魔性を秘めたビー…

お肉お好きです。

こんばんはーーーーー。。。 肉食男子橋口です。 もの凄い売れてます。。。 「国産A4ランク牛ハラミ肉のタリアータ」 ハラミは赤みと脂肪のバランスがちょうど良くて、適度な噛み応えと 脂の甘味が絶妙です。 A4ランクのハラミなので臭みもないですよ☆ おす…

秋の新作

こんばんは。。 橋口です。 新作メニューの登場ですよっと!!! 「鴨胸肉のポワレ〜オレンジの風味を添えた赤ワインソースと共に〜」 マデラワインとマーマレードの二つの甘さが繊細に絡み合ったソース。 その仄かな甘さが鴨の旨味を引き立てます。 酸味の…

グランドメニューに昇格したのです。

こんばんは。。 橋口です。。 皆さん知ってましたカー!!!? サイドメニューで人気だった 豚ホホ肉と茸のガーリックソテーがグランドメニューに昇格しているのを!!! オツマミとしてはかなりの人気者です。 豚ホホ肉のプリッとした食感が特徴で、 茸とと…

一押し。

こんばんはー。。 橋口です。。。 飲んでる時に 「ちょっと小腹がすいて何かつまみたいなー」 なんて時ありますよね。。 そんな時にオススメなのがコチラ!!! 砂肝のコンフィ 砂肝と、黒オリーブを一緒にオイルでじっくり煮込みました。 柔らかくしすぎず…

ホタテ

今晩は。。。。 橋口です。 今週も一週間始まりました! 昨日歩き過ぎて筋肉痛だけど、元気出して行きまーす! さてさて、今日のオススメは、サイドメニューで人気のコチラ!! ホタテのカルパッチョ〜オレンジサラダ仕立て〜 刺身用のホタテをカルパッチョ…

タタタン

こんばんは。 橋口です。 新しいサイドメニュー来ましたヨーーーーーー♪ 「黒豚タンのソテー」 下味をつけて数日間ねかせた、鹿児島県産黒豚のタンを ハーブである「セージ」と一緒にソテーしました。 タンにはヤッパリ、酸味が合うと思うので、 ソースは酸…

今夜の鮮魚。

こんばんは。 メバチが釣れました。。。 ウソです。。。。 橋口です。。。 今夜の鮮魚のカルパッチョは「メバチ」です。。 目がパッチリしているから「メバチ」という名前がついたそうで、よく見ると垂れ目に見えます。。 カワイいです。。。 春から夏はクロ…

イチジク

今晩は。。。 橋口です。。。。 イチジクの季節がやってきましたねー!!! と言う事で、 本日のスペシャルフード イチジクと生ハムのサラダ!!!! 3食限定です。 お早めに!!!!! ではでは、今夜も麦酒本舗でお待ち致しております。

つまみやすい。

今晩は。。。。。 BKS48の横分け担当! 『爽やかイケメンなんて都市伝説!!』で御馴染みの みんなのアイドル「ぐっさん」こと 橋口です。。。。スミマセン。。。。 さてさて、8月に入りまして 冷たいビールをキューッといきたい季節本番と言ったところで…

キンキンとアツアツ

こんばんは。 橋口です。 暑いですね!! キンッキンに冷えたグリゼット・ブロンシュと アッツアツのフィッシュアンドチップス 飲んで食べてしに来ませんカー♪

燻し中!!

自家製ベーコン薫製中!!! すごくいい香り。。。。。。 これから一晩寝かして、明日から食べられますよ!!!

夏はやっぱりベルギービール!

梅雨が明けたようです。 こんばんはKOOHです 夏本番が始まりますよ〜 ベルギービールの正念場! あ、もちろん日本の気候では冬場に本領発揮出来るものもベルギービールには多いのですが… 夏場にのどを潤すタイプのベルギービールもたくさんある訳ですよ! そ…

トリッパ。

こんばんは。 橋口です。 今夜も新作のサイドメニューの紹介です。 「トリッパとポルペッティーニのトマト煮」 トリッパは牛ホルモン(日本で言うハチノスのこと)で、 ポルペッティーニは「イタリア風肉だんご」の事です。 トリッパが簡単に噛み切れてしま…

肉の宝箱

こんばんは。 まさか、このタイミングで家のエアコンがぶっ壊れるとは!!! でもココ最近の無限の暑さの中でも爆睡し続ける事が出来ます。 我ながら凄いと思います。。。 橋口です。 そんな橋口もチョッピリ、スタミナ切れ・・・・・ 肉を食わねば!!肉を…

新作2発目!!

こんばんはーーーーーーー。 この間のブログでサイドメニューのお話を書きましたが、 今日はサイドメニューの新作2つ目の紹介!!!! 自家製ベーコンステーキ 桜チップをふんだんに使い燻製しました。 下味をつけてから完成までかかった時間は、約10日!…

砂肝お好きです?

こんばんは。 橋口です。。。 メニューブックが新しくなったので、 ただ今、サイドメニューも新しく開発中であります。 ソレをふまえて、今夜からお目見えしたのがコチラ!! 砂肝のコンフィ 砂肝と、黒オリーブを一緒にオイルでじっくり煮込みました。 柔ら…

シイラ

こんばんは。 橋口です。。。 本日のフィッシュ&チップスのお魚は 「シイラ」です。 日本ではあまり馴染みの無いお魚ですが、 西洋では割とポピュラーなお魚で、 揚げ物なんかにピッタリなのです。 タルタルソースとの相性も抜群で、フィッシュ&チップスに最…

新しいおつまみ

今晩は、わたるです。 最近カウンターにいる時間が増えたせいか コミュニケーション能力が多少ついた気がしています。 先日ひっそりと作られた、新しいおつまみがあるのですよ〜( ´¬`)つ 砂肝をオイル漬けにしてみました!!! オイル漬けにすることで濃厚…

コースもやってます〜

今晩は、わたるです。 中々に雨がひどいですね...。 麦酒にもコースメニューがあることをご存知でしょうか?? 期間で内容は変わるのですが、今やっているメニューのご紹介を!! 現在はビアフェスコースというものをやっていて ?3500と?5000 の2種類があり…

じわじわ来てる

こんばんは。 ハシグチデス。 じわじわ人気が出てきてるお料理。 『塩豚のコンフィ』 塩で下味を付けて、数日間熟成させた豚三枚肉をオリーブオイルを使ってじっくりと煮込みました! サッパリとした「レモンきのこソース」でお召し上がりください。 この間…

PIZZA

こんばんは。 橋口です。。。。 ビールと言えば、ピッツァ。 ピッツァと言えば、ビール。 以外とお客様に、 「ピッツァとかもやってるんだー」 って言われる事が多いので、今日はピッツァの紹介です。 今回ご紹介するのは、コチラ!!! 「クアトロ・フォル…

肉の新作とパン。

こんばんは。。。 橋口です。。 まだ、メニューには載せてないのですが、 フードの新作ができたので、取り急ぎ、ブログで紹介しまーす。。 「塩豚のコンフィ」 豚三枚肉に塩で下味を漬け、じっくり熟成させてから、油でゆっくり煮込んだコンフィです。 レモ…

春の味覚。

こんばんは。 橋口です。 今年ももう3月なので、毎年恒例の 期間限定スペシャルサイドメニューの登場です。 ホワイトアスパラ〜フランダース風〜 長崎県産のホワイトアスパラに、それぞれ刻んだゆで卵の白身と黄身。 更に刻んだ生ハムも乗せて、焦がしバタ…

肉肉。

こんばんは。。。 橋口です。。。 皆さん、お肉好きですか? 僕は好きです。。。 ってことで、お肉料理の紹介!! 牛ハラミのソテー 実は、ハラミは一頭の牛から2〜3キロしかとれない希少部位。 適度な脂肪と、柔らかい食感が特徴で赤身よりも弾力性もある…

大好き!カレー!

こんばんは。 今日は大好きな俳優さんを見る為に、映画を見に行ったのに途中からウトウトしてしまいました。 色気より眠気でした。 みなみです。 まだまだ暑いですよね! 暑いとやっぱり食べたくなりますよね!カレー! むしろ飲みますよね!カレー! 「豚軟…

新作。

こんばんは。 麦酒本舗のトムクルーズで御馴染みの 僕です。。。。 橋口です。 色々、ツッコミたくなると思いますが、聞いてください。。。。 最近、ミッション・イン・ポッシボォゥばっかり見てたお陰で だいぶ僕はトムクルーズ化しているはずデース。 スミ…