料理
こんばんは。 橋口です。 春の味覚ホワイトアスパラでパスタ作っちゃいました。 ホワイトアスパラとソフトシェルシュリンプのクリームパスタです。 クリームソースと、アスパラの甘みがよく合います。 今回、ペンネを使ったので複数人でシェアする時も取り分…
こんばんは。 はしぐちです。 麦酒本舗で肉料理と言えばコイツ。 「豚頬肉のカルボーナードフラマンド」 カルボナードフラマンドとは、ベルギーの郷土料理で、ビールを使ってお肉を煮込んでいるお料理のことです。 麦酒本舗では、グーデドラークというビール…
こんばんは。 なんやかんやで、寒い日が続いていますが 大分、日が長くなってきましたね。 もう、すぐ春なんだなぁと。 春といえば春の味覚のド定番がやってきました。 アスペルジュ・ブランシュ まあ、平たく言えば「ホワイトアスパラ」ですね。 と、言うこ…
こんばんわ 改めて、ご挨拶させていただきます、 また、麦酒本舗でお世話になる事となりました、 橋口の嫁こと、まるです! 夫婦揃って麦酒のカウンターに 仲良く並んでおります、、、 七年目に突入しました麦酒本舗。 たくさんの方との出会いや笑顔の詰まっ…
こんばんは!まつのです。 最近寒いですね、、、 今日はサイドメニューから 大人気のフードを紹介!! ゴボウチップス!! サイドメニュー開発以来ダントツの 人気メニューなんだとか(?▽?) ゴボウの風味がしっかりと残っていて 食べ始めたら止まらない美味し…
こんばんは。 ひさしぶりの、サイドメニュー新作!! 「茄子とベーコンのオーブン焼き」です。 茄子にチーズとベーコンの塩気が素敵なオツマミ感を演出してくれています。 さっぱり系でも、アンバー系のビールでも割と何でも合いそうデス(・∀・) 今夜から食べ…
こんにちは、KOOHです。 マルヤガーデンズさんでのベルギービールの講座が近づいてきました。 場所はこちら 「知られざるベルギービールと食の世界」 美食の国ベルギー。 多種多様なベルギービールとベルギー料理のマリアージュを気軽に体験してみませんか?…
こんにちは、KOOHです。 来月、講座の依頼を受けました。 もちろんベルギービールの講座です。 場所はこちら 「知られざるベルギービールと食の世界」 美食の国ベルギー。 多種多様なベルギービールとベルギー料理のマリアージュを気軽に体験してみませんか…
本日のカルパッチョは帆立! あと、カンパチも入荷です。 さらに! 子持ちホタテの刺身が入りました。 その子供の部分をフリットに! まるで白子の様です。 でも、正直日本酒が飲みたくなっちゃいます(^^;; この子供の部分て、九州ではあまり食べないそうで…
こんばんは。 本日も昨日と同じく、カンパチが入荷しています。 カンパチ、ヒラマサ、めちゃくちゃ値段が上がっていますね… それでも麦酒本舗ではいつも通りのお値段で提供していますよ。 新しくなったカルパッチョでお楽しみください♪
市場でも品薄だったらしく、全く入って来なかったイチジクがやっと届きました。 身もかなりしっかりとした良いヤツですよ。 ガンダハムと一緒にアラカルトで。 本日の鮮魚はカンパチです。 それでは今夜も麦酒本舗でお待ちしております。
今日の鮮魚はカンパチです。 カルパッチョでどうぞ!
いつもとはちょっとレシピの違うカルパッチョです。 マグロのカルパッチョ なかなかなもんです。 セゾン デュポン ドライホッピングはもう樽底です。 打ち抜かれ次第、新樽の開栓になります! 開けちゃってください
新しいサイドメニュー、鴨トロ! 今までの紅茶鴨のスモークとは全くの別物です。 生姜醤油と小ネギでサッパリ頂きます! ベルギービールとも合わせやすいのが驚き! 数に限りがありますので、お早めに〜
ちょいと忙し目な日曜日、やっとブログ更新の時間がとれました。 本当は昨夜あげようと思っていたのですが、幸せな組み合わせ。 ただいまのゲスト樽生、「セントベルナルデュス トリプルと鶏のテリーヌ」 カップ麺マリアージュ会には無かった(笑)お互いを…
今晩はマンゴーあけみです。 今夜は鮮魚にキハダマグロとサーモンをご用意しました。 カルパッチョは二種盛合せでいっちゃいますよ。 みんな急いで! 私は麦酒本舗でお待ちしております。
書き忘れてました。 今夜の鮮魚はハマチです。 ギョギョ! カルパッチョでどうぞ!
怒濤の金曜日。 やっと落ち着きました… そして、新メニューの発表です。 ミディトマトのカプレーゼ 可愛いでしょ! ミディトマトにチェリーモッツァレラ とバジルの香りが〜? ヘルシーで最高です。 今夜からどうぞ〜
こんばんは! まだまだ明るいですね。 そして、暑い? (´Д` ) こんなに暑けりゃ、そりぁもう飲むしか無いんですよw こんな日にオススメはやっぱりホワイトビールですよね。 セリスホワイト樽生、ヴェデット、ヒューガルデン。 ちょっと度数高めが良いなら、カ…
週末で活ムール貝、売り切れちゃいましたね。 ゴメンナサイ。 本日、広島産活ムール貝入荷です。 最近のムールは結構身が大きいですね。 フレッシュならではのぷりっぷり感をお楽しみくださいね。
今夜は結構身のしっかりとしたカンパチを仕入れました。 カルパッチョでいきます!
こんばんは、KOOHです。 突然の体調不良で倒れて、4日目。 何とか復帰しています。 ここ数日、街が真っ白に靄ってるのは灰ではなく例の大気汚染だったのですね。 おかげで、みんなゲホゲホ。 鼻は詰まって寝られないし… さて、皆さん肉が食べたいとおっしゃ…
こんばんは。KOOHです 今夜も始まりました、麦酒本舗ですよ。 日曜日は橋口店長はお休みなので、私がオープンからラストまでいます。 さぁ、今夜のおススメは やっとシーズン到来! ぷりっぷりのフレッシュムール貝。 一番人気はやっぱり、ホワイトビール蒸…
こんばんは、KOOHです。 今夜はGW最終日。橋口店長はお休みです。 本日の鮮魚は「シビ」ですよ。 最近キハダやビン長など、マグロシリーズで来てますがシビはそれらのマグロよりも大型のマグロです。 カルパッチョでいきます!
新しくシンプルに酒のあて登場 アサリの白ワイン蒸しです。 お手軽メニュー。 今夜からどうぞ
そうそう、昨日のブログにあげようと思っていてすっかり忘れていた 「チーズ豆腐」 チーズ豆腐のチーズが変わりました。 ちょっとコストをかけてみました。 やっぱり、ベースの材料が変わるとガラッと味わいが変わりますね。 で、その噂を聞きつけて食べに来…
新しくなったメニューブックはもうご覧になりましたか? KOOHです。 前のメニューで写真がわかりづらかったらしい、ソフトシェルシュリンプ。 綺麗な写真で作り直しました。 もっと小さいエビだとおもっていたかたがいらっしゃったようで、隣で食べてる人の…
こんばんは。 お久しぶりです。 12日ぶりのバイトにどぎまぎしています。 みなみです。 麦酒に飾ってあった桜ももう葉桜になっていて、 春の終わりと生命力の凄さと桜のはかなさと桜の潔さと風化していく思い出たち、夏の予感、あれ?秋の予感?・・・そうな…
こんばんは。 映画のあらすじを説明をさせたら、抜群に下手です。 みなみです。 今日、とっても泣ける映画を観たんです。 陽気なおじさんが出てきて、 愉快な発想で奥さんをゲットして、 子供を守るために過酷な状況でも陽気に振る舞うお話なんです。 号泣し…
こんばんは。 ワッフルは好きだけど、さきイカはもっと好いとります。 おっさん系女子! みなみです。 今夜のカルパッチョは新鮮なカンパチですたい。 「ミスティックホワイト」と合わせたら美味しいにきまっとろーもん(*'ω'*)ぐふふ 試してみんしゃい! 今…