全知全能の神
こんばんは!
橋口です(・∀・)
今日、ご紹介するベルギービールは!
「デウス」です!
デウスとは、全知全能の神・ゼウスのことでして、
ビックリマン世代には、たまらない名前となっております。
このビール、かなり複雑な工程で造られておりまして、
まず、ベルギーで仕込み、一次発酵・二次発酵を行った後、フランスのシャンパーニュ地方に運び、発酵用の糖と、酵母を加えて瓶詰めして瓶の中で三次発酵を行い、熟成させます。
そして、動瓶という、瓶を斜め下向きに傾けて並べ、毎日少しずつ回転させて、徐々にボトルを立てていき澱を瓶口に集める行程を行った後、瓶口を凍らせて仮の栓と共に澱を取り除き、澱抜きで減った分リキュールを加えコルク栓をして、ようやく完成します。
手間をかけて澱抜きをした分、輝きを放つ透き通ったとてもきれいな黄金色をしています。
発泡が強くリンゴのような香りがあり、複雑な味わいでビールというよりはシャンパンに近いです。
興味があるかたは、是非飲んでみて下さぁい( ´艸`)