ベルギービール麦酒本舗 鹿児島の奇跡

鹿児島で唯一のベルギービールプロフェッショナル伝道師KOOHが、ベルギービール不毛の地【鹿児島】でひとりでも多くの人にベルギービールを広めていく伝道の物語

全知全能の神

こんばんは!

橋口です(・∀・)

今日、ご紹介するベルギービールは!

「デウス」です!

デウスとは、全知全能の神・ゼウスのことでして、

ビックリマン世代には、たまらない名前となっております。

このビール、かなり複雑な工程で造られておりまして、

まず、ベルギーで仕込み、一次発酵・二次発酵を行った後、フランスのシャンパーニュ地方に運び、発酵用の糖と、酵母を加えて瓶詰めして瓶の中で三次発酵を行い、熟成させます。

そして、動瓶という、瓶を斜め下向きに傾けて並べ、毎日少しずつ回転させて、徐々にボトルを立てていき澱を瓶口に集める行程を行った後、瓶口を凍らせて仮の栓と共に澱を取り除き、澱抜きで減った分リキュールを加えコルク栓をして、ようやく完成します。

手間をかけて澱抜きをした分、輝きを放つ透き通ったとてもきれいな黄金色をしています。

発泡が強くリンゴのような香りがあり、複雑な味わいでビールというよりはシャンパンに近いです。

興味があるかたは、是非飲んでみて下さぁい( ´艸`)