今夜の一発目のオーダーはこれでした！ 赤鶏さつまの生ハムをダブルで！！w 合わせたのはモアネットブロンド樽生でした。 さて、お天気は悪いですが皆様のお越しをお待ちしておりますよ♪

カルパッチョはカンパチさんです。 開店早々結構出ているので残りわずかですが… あと数皿は取れるかな？？ モアネットブロンド樽生も美味しいし、セリスホワイト樽生もスッキリいい感じ！！ 今夜も麦酒本舗でお待ちしております〜♪ ☆ゲスト樽生は ・モアネッ…

今夜のカルパッチョは、サーモンです！ 最近はカンパチが多かったので、たまにはサーモンなんかどうでしょう？ ☆ゲスト樽生は ・ケイトドッベルトリプル樽 ・ウルトラムール樽 です。 ＜かなりオトクなコースプランのお知らせです＞ ・フードのみのコースが…

バジルのソース? お待たせしました〜 バジルのパスタもいけますよ? フレッシュといえば、ムール貝も生が届いてますので磯焼きも可能です！ 残りわずかですので売り切れの際はご了承ください(￣^￣)ゞ

昨日のお披露目会は全員一致で 「美味しい〜?」 をいただきましたので、今夜から鴨のコンフィを数量限定ではありますが、単体販売開始しちゃいます? 昨日、都合が合わず食べられなかった方 今夜は食べられますよ〜♪( ´θ｀)ノ 250gの鴨肉はかなりボリュームが…

以前から牛肉、牛肉！と口を開けば肉のことばかり言うお客様がいるのですが 先日のイチボ肉につづき、今回はもはや「シェフ・橋口」がとろっとろの牛すじ肉の赤ワイン煮込みを造りました。 ちょっといい赤ワインと、なんと贅沢にもフォンドヴォーを使い作り…

どういうわけか、黒毛和牛の貴重なイチボが届いていますw イチボとは牛の臀部の先の肉です。牛の臀骨がH型なのでH-bone（エイチボーン）と呼び、そこから訛ってイチボと呼ばれるようです。 ※写真はイメージです 岩塩とブラックペッパーを振って、軽く炙るく…

昨夜の一夜限りの麦酒本舗バーガー。 せせりで作ったつくねがものすごい好評だったので、今夜も仕込んじゃいましたw でも、バンズはもう無いので「せせりつくねのハンバーグ」、もしくは「つくね丼」なんてどうでしょう？ さっき試食しましたが、かなり美味…

明日、4月1日はスペシャルな日曜日です！ まずはミュージシャン、Rain.dogさんたちがライブしにやって来ます♪( ´θ｀)ノ 久しぶりですね〜 ライブは20:00〜始まる予定です。 ミュージックチャージはもちろんありませんよ( ´ ▽ ` )ﾉ そして… 明日は麦酒本舗バ…

しばらくの間、まとまった量のいいバジルが入ってこなかったのでバジルソースが欠品だったのですが、発注していたバジルがあまりにもピンピンしていたので大量にソース作っちゃいました。 めっちゃいい香りですよ〜? バジルのパスタ、最高です?

今夜もカンパチなんですが、ちょっといつもとは違うんです? 実は、お塩屋さんにスゴい裏技を教えてもらいまして、実践してみたら メチャ旨い♪( ´▽｀) 試しに食べてみてください♪(´ε｀ )

告知、すっかり忘れていましたが バリウマなヤツ? 骨付ソーセージ ビールにはコレだろ?って言うくらい ほとんどのお客様に注文されるのがソーセージ。 ソーセージでは5種盛りがありますが、もっとガツンとくるヤツが欲しい? というご要望にお応えして、ブラ…

本日のカルパッチョはカンパチです！ 数に限りがありますのでお早めに〜

最近話題の逸品！ イタリアから、世界初となるチェリートマトで造ったセミドライトマトが大人気です。 味わい深く、このままで料理として完成されています。チェリートマトの自然の甘味、バジルと オリーブオイルの香りがイタリアの風を運びます。 フランス…

先日の試食会でも大人気だった 「せせりのソテー・アスポールソース」 おつまみとしてかなり好評をいただいておりますが… 常連様達は早速、アレンジしちゃいましたw 「このソテーでご飯が食べたい！」 すでに数名の方が「せせりソテー丼」を実践されています…

スタッフグッチがまた、すっごいものを生み出しましたよ。 せせりのソテー アスポールソース 鶏の首肉を100%林檎のお酒、アスポール サフォーク サイダー樽生で詰め、バターで整えたソテーです。 メチャメチャ旨い? 今夜からワンコインでどうぞ〜( ´ ▽ ` )ﾉ

明日より、アスペルジュ・ブランシュ特集をやろうかと思っておりますよ！ 何？そのアスペルジュなんとかって… と、思った方。 アレですよ。 絶対知ってるでしょ？ ホワイトアスパラガス フランス産生鮮 ホワイトアスパラガスが入荷します！ ホワイトアスパラ…

超贅沢なダレヤメセットが！ 高級おつまみの盛り合わせ。 セミドライチェリートマト、赤鶏の生ハム軽いスモーク、カマンベールチーズとクラッカー 大人のおつまみの〜です。( ´ ▽ ` )ﾉ ・フードのみのコースが可能です。 ・もちろん飲み放題も追加できます。…

昨日、初入荷したものでスゴいのが来ましたよ。 イタリアのものなのですが、世界で初めてチェリートマトをセミドライにした、セミドライチェリートマト? 食通のA兄さんを唸らせた、完成された美味しさ。 インポーターさんからゴリ押しされて仕方なく買ったの…

新メニューの試作も兼ねて、グッチに賄いを。 鶏の首肉とグリーンアスパラガスの和風パスタ。 男子系パスタ? ガツンと旨い アスパラガスの仄かな苦味と隠し味のワサビがぐびぐび系のビールを欲しがらせます( ^ ^ )/□ ガッツリ食事したい人にはオススメですよ…

団体ご予約で贅沢ベルギーコースが入り、グッチと試行錯誤しているところですが いいタイミングでフランスから直送のホワイトアスパラが届くことになっているのですよ。 折角だからコースに盛り込もう！と。 ホワイトアスパラといえば、ベルギー料理を代表す…

新しいメニューブックから新たにレギュラー入りしたお料理 「ワーテルゾーイ ゲント風」 元々ワーテルゾーイとは「水煮」のことですが、今ではクリームで煮込んだベルギーの代表的な家庭料理です。 ゲント風は鶏のクリーム煮です。水の都リエージュでは魚介…

今夜のワンコインメニュー新作は せせりのジュレ仕立て 今入っている鶏の首肉が本当に美味しい? いろいろと試作も繰り返していますが、どれも捨て難くオンメニューをどれにするか悩んじゃいます。 (￣ー￣)たべてみてぇ〜

またまた美味しい〜新作が登場ですよ? 鶏首肉のグリーンソース ほんのり苦味のあるグリーンソースでせせりのソテーを召し上がってください。 首肉では他に… 鶏首肉のビアフリット 地球の塩（ほしのしお）で。 これは、ほんっと鉄板！大好き〜? これ以外にも…

本日より、トマトソースがリニューアル！ レシピを若干見直し、100%橋口 レシピになりました♪( ´θ｀)ノ ま、これからも経験を積んで磨かれて行くのでしょう。 今の橋口を味わってください。♪(´ε｀ )

またまた書き忘れていた〜( ；´Д｀) 今、期間限定で発売中のブルサン 「いちぢくとクルミ」 これ大好きなんですょ。 で、皆にも〜と思って買って来たので いつもの「チーズ盛り」に、期間限定でのせちゃいますよ。 ただでさぇ原価設定無視してるのに…( ；´Д…

今夜は珍しく、グッチが仕入れて来たカンパチです。 カルパッチョ、どうぞ！！ 本日の樽生 ☆ヴェデット・エクストラホワイト ☆ウインター・コーニンク ☆グーデン・カロルス・クラシック ☆ブリュッセル・フランブース ☆ギネス・ドラフト ☆ハートランド ☆アス…

クリーク ソースでご提供していたものは 現在のゲスト樽生 ブリュッセル フランブース樽生を煮詰めて作った フランブース ソースで！ 木苺の香りが、とてもイイ♪ もちろん、合わせるのは「ブリュッセル フランブース樽生」 幸せ！☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

只今、全力で新メニューを作成中です！ 大変好評をいただいておりましたメニューブックも、あっという間にボロボロ。 しかし、造り直すにも期待値が高く…(;´Д`A ``` 頑張りまっす！！ 基本メニューブックなので、載っているものの変更はそれほど多くはないの…

脱皮海老と呼ばれる、脱皮したてでまだ殻の柔らかい海老をシンプルに揚げました。 これが、メーチャ美味いっす? 殻のまま全部食べられますよ(￣▽￣) 今夜から新登場です。